Описание анализа:

Антитела IgE к аллергенам куриного мяса – лабораторный анализ, использующийся для диагностики аллергии на курятину.

Мясо курицы – один из популярнейших продуктов питания во всем мире. Куры выращиваются повсеместно, благодаря чему их численность на планете составляет около 19 миллиардов особей – это самый распространенный вид птиц.

Курятина является важной частью здорового рациона благодаря высокому содержанию белка (до 19%) в сочетании с низкой жирностью (около 2%), значительному количеству витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9 и В12), С, Е, Н и РР. Куриное мясо богато фосфором, железом, хромом, магнием, кобальтом, кальцием и калием.

Мясо курицы рекомендуется включать в рацион детей и пожилых людей, пациентов с гастритом и язвой, сахарным диабетом, болезнями суставов и сосудов. Предпочтение рекомендуют отдавать отварному или запеченному мясу. С точки зрения диетологии наиболее ценной частью тушки является филе (куриная грудка).

Пищевая аллергия на курятину встречается относительно редко. Если куриные яйца включаются в топ-8 пищевых аллергенов, а куриное перо – в десятку основных респираторных, то на долю мяса курицы приходится менее 5% случаев пищевых аллергий. С учетом массовости употребления (более 40% мяса, употребляемого в пищу, приходится именно на курятину, каждый человек ежегодно употребляет его десятками килограмм), можно смело называть куриное мясо гипоаллергенным продуктом.

Тем не менее у незначительного количества людей курятина всё же способна вызывать аллергию. У части из них реакцию провоцирует мясо в любом виде, а некоторые реагируют только на сырую курятину, но без проблем едят продукцию, прошедшую термическую обработку.

Также важно отметить, что лишь малая часть аллергиков, чувствительных к куриным яйцам и перу, реагирует на куриное мясо. Чувствительность к аллергенам куриного мяса могут также проявить люди с подтвержденной аллергией на мясо куропаток, фазанов, гусей, уток и индейки, а также на морепродукты.

Аллергия на курятину развивается вне зависимости от возраста – может отмечаться на протяжении всей жизни, начиная с раннего детства, а может возникать уже во взрослом возрасте. У некоторых детей гиперчувствительность к куриному мясу с возрастом, наоборот, исчезает.

Показания к назначению

Анализ назначают пациентам, у которых отмечаются симптомы аллергической реакции после употребления пищи с куриным мясом. Наиболее типичными проявлениями являются:

• со стороны желудочно-кишечного тракта – диарея, боли в животе, тошнота и рвота;

• по коже – могут появиться высыпания и покраснение, беспокоить зуд или жжение;

• со стороны дыхательной системы – одышка, кашель, хрипы в бронхах;

• признаки анафилаксии – бледность кожи, ослабленный пульс, потеря сознания;

• отечность языка, нёба, гортани, шеи, лица;

• аллергический насморк или аллергический конъюнктивит.

Учитывая, что курятина редко провоцирует аллергию, врач может исключить в первую очередь более распространенные аллергены. Анализ назначается аллергологом, иногда гастроэнтерологом или дерматологом.

Значение результатов

Уровень антител может быть:

• клинически несущественным (характерен для пациентов без аллергии) – ≤ 0,35 IU/ml;

• очень низким - 0,36 - 0,50 IU/ml;

• низким - 0,51 - 1,0 IU/ml;

• средним - 1,1 - 5,0 IU/ml;

• высоким - 5,1 - 25,0 IU/ml;

• очень высоким - 25,1 - 75,0 IU/ml;

• исключительно высоким - > 75 IU/ml.

Низкий уровень антител необязательно указывает на отсутствие аллергии – причиной такого результата может быть длительное отсутствие контакта с аллергеном. Потому важно, чтобы результаты анализа интерпретировал врач.

Подготовка к обследованию: не нужна.

Материал для исследования: кровь из вены.

Метод исследования: ИФА.

Срок проведения: 2 рабочих дня.